为压实餐饮经营者食品安全主体责任，提升餐饮质量水平，杜绝餐饮浪费，近日，市市监局邀请长沙市、宁乡市人大代表，宁乡市政协委员、消费者代表等开展“随机查餐厅”活动。此次行动以群众关注度高、覆盖面广、销售量高的“网红餐厅”等餐饮经营单位为重点检查对象，采取不打招呼、直达末端的方式，现场检查食品安全主体责任落实情况以及反餐饮浪费情况。

当天，随机抽查了宁乡城区翡翠湖国际广场内的3家餐饮服务单位作为检查对象，执法人员重点检查了各餐饮服务单位的主体证照、从业人员健康状况及规范操作情况、经营场所环境卫生、库存食品原料、餐饮具清洗消毒等情况，督促其严格落实餐饮食品安全第一责任人责任，严格从业人员管理，严把环境卫生关、原辅料购进质量安全关、餐饮加工制作关，保障提供的餐食符合食品安全的相关要求。

此次行动，执法人员还对照检查标准，聚焦餐饮浪费突出问题，对餐饮经营单位反餐饮浪费情况进行重点检查。要求餐饮服务经营者严格落实反餐饮浪费各项措施，把制止餐饮浪费贯穿到食品采购、贮存、加工和供餐服务各环节。对检查中发现的问题进行书面反馈，及时给出指导意见，责令限期整改，并将在近期对整改情况进行回头看。

“‘随机查餐厅’活动，我们今年总共要举行4次，每个季度一次。从我们今天整个检查的结果来看，都做得比较好，但还是有个别门店，存在一些食品安全方面的问题，包括它的原材料生熟未分开、餐厨垃圾所用的设施与餐饮服务操作间混放一起等，这些情况我们都现场责令整改。”市市监局食品经营科科长李新镭说。

“作为人大代表，参加这样的活动，让我对食品安全的重要性有了更深的了解，也感觉到宁乡对食品安全的重视。此外，不仅仅是我们的网红餐饮店，其实我们所有的餐饮店，都应该落实主体责任，更好地保障食品安全。”宁乡市人大代表何朝飞说。